遠見雜誌 - 前進的動力：55年黑橋牌轉型_一條小香腸，用2000個通路 突破10億營收:
55年黑橋牌轉型
一條小香腸，用2000個通路 突破10億營收
遠見雜誌2012年9月號 第315期
作者：高宜凡 │ 攝影：陳之俊
170 0 82
接下父親陳文輝創立的黑橋牌事業的陳春利，引入現代化經營概念，除了走連鎖通路，還開餐廳和觀光工廠，最近還準備進軍港陸，使逾半世紀的企業轉型成功。
走出高鐵台南站，前往歷史悠久的安平工業區，聽到我們要找「黑橋牌」，計程車司機立刻說，「喔，那間的營業額不大，可是很有名喔！是我們台南在地的代表企業。」
車子開進大門，映入眼簾的不是想像中陳舊的黑壓壓工廠，而是一棟美術館般潔淨的方形建築，全白外牆搭配落地窗，洋溢典雅的現代風，如同整個廠區的形象館與接待處，後方才是廣達5000坪的生產線。
這裡是8月底開幕、斥資5000萬打造的「香腸博物館」，可一窺黑橋牌的起源及創業故事，走上環繞工廠的參觀步道，現代化的加工過程一覽無遺，預估一年能吸引15萬遊客，體驗台灣的香腸文化與黑橋牌的品牌元味。
47歲的黑橋牌企業總經理陳春利，指著橫亙整個廠區的白色天橋解釋，「這象徵我們起家的地標（台南的烏橋仔），也表示公司一路從傳統走向現代的過程。」
這位傳產第二代如何領著比他年紀還大的老品牌轉型？替LKK的香腸加入現代化的風味？
台式香腸代表，屹立半世紀
說起黑橋牌，許多人第一時間都會想起香噴噴的香腸。創立55年來，儘管僅有25家直營門市，自有通路不及統一、新東陽等競爭者，但仍然一直在香腸市場擁有近半的市占率，每年生產上億條香腸，幾乎等於「台式香腸」的代名詞。
1957年的戰後台灣，自營肉鋪店的陳文輝自力研發，改善傳統醃製肉品鹹膩、乾硬的口味，還發明特製的烘乾木櫃，縮短肉品曝曬時間，逐漸把香腸從營養補給品，融入常民生活的料理。
來到香腸博物館二樓，可看到當時的肉鋪攤模擬場景，紅磚砌成的低矮民房裡，有著一口大灶，屋外掛滿香腸。導覽的黑橋牌經理許瑞霖解釋，創辦人白天忙著翻炒肉鬆，入夜後把蔭涼的地板讓給弟妹睡，自己則在灶上蓋塊木板，勉強當床鋪。
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55年黑橋牌轉型
一條小香腸，用2000個通路 突破10億營收
遠見雜誌2012年9月號 第315期
作者：高宜凡 │ 攝影：陳之俊
170 0 82
接下父親陳文輝創立的黑橋牌事業的陳春利，引入現代化經營概念，除了走連鎖通路，還開餐廳和觀光工廠，最近還準備進軍港陸，使逾半世紀的企業轉型成功。
走出高鐵台南站，前往歷史悠久的安平工業區，聽到我們要找「黑橋牌」，計程車司機立刻說，「喔，那間的營業額不大，可是很有名喔！是我們台南在地的代表企業。」
車子開進大門，映入眼簾的不是想像中陳舊的黑壓壓工廠，而是一棟美術館般潔淨的方形建築，全白外牆搭配落地窗，洋溢典雅的現代風，如同整個廠區的形象館與接待處，後方才是廣達5000坪的生產線。
這裡是8月底開幕、斥資5000萬打造的「香腸博物館」，可一窺黑橋牌的起源及創業故事，走上環繞工廠的參觀步道，現代化的加工過程一覽無遺，預估一年能吸引15萬遊客，體驗台灣的香腸文化與黑橋牌的品牌元味。
47歲的黑橋牌企業總經理陳春利，指著橫亙整個廠區的白色天橋解釋，「這象徵我們起家的地標（台南的烏橋仔），也表示公司一路從傳統走向現代的過程。」
這位傳產第二代如何領著比他年紀還大的老品牌轉型？替LKK的香腸加入現代化的風味？
台式香腸代表，屹立半世紀
說起黑橋牌，許多人第一時間都會想起香噴噴的香腸。創立55年來，儘管僅有25家直營門市，自有通路不及統一、新東陽等競爭者，但仍然一直在香腸市場擁有近半的市占率，每年生產上億條香腸，幾乎等於「台式香腸」的代名詞。
1957年的戰後台灣，自營肉鋪店的陳文輝自力研發，改善傳統醃製肉品鹹膩、乾硬的口味，還發明特製的烘乾木櫃，縮短肉品曝曬時間，逐漸把香腸從營養補給品，融入常民生活的料理。
來到香腸博物館二樓，可看到當時的肉鋪攤模擬場景，紅磚砌成的低矮民房裡，有著一口大灶，屋外掛滿香腸。導覽的黑橋牌經理許瑞霖解釋，創辦人白天忙著翻炒肉鬆，入夜後把蔭涼的地板讓給弟妹睡，自己則在灶上蓋塊木板，勉強當床鋪。
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