餐會的力量：教你如何輕鬆主辦家庭/朋友餐會，二小時後可帶走一份自己的「餐會計畫書」，加附採買示範 (Mr. 6)

餐會的力量：教你如何輕鬆主辦家庭/朋友餐會，二小時後可帶走一份自己的「餐會計畫書」，加附採買示範 (Mr. 6):

餐會的力量：教你如何輕鬆主辦家庭/朋友餐會，二小時後可帶走一份自己的「餐會計畫書」，加附採買示範

 
by Mr. 6 on October 24th, 2012, 目前有 1 則留言, 

 

 

大約一個月前我們家辦了一場朋友聚會，叫了很多外燴過來，花了一兩萬元，然後，在大約幾週後，我們又參加了另一場朋友聚會，但這次沒有外燴，竟然都是由一位朋友在張羅。

我們印象都很深刻。

女主人將創意置入每道菜中，食材特殊，甚至到飲品皆有故事。

「最難忘的派對。」大家說。

「這些東西很貴吧？」

「妳應該花很久時間準備吼？」

好評如潮，女主人聽後反應卻很淡定。

「辦一場餐會，『食譜』是沒有用的。」女主人淡淡的說：「重要的是『餐會計畫書』，加上更厲害的食譜！」

「餐會計畫書？」我問。

「那是什麼？」

她，就是餐會規畫師Jessica。

這次Mr.6 x專家服務的專家，她，已經辦過無數的大型buffet-style的「餐會」，其中包括許多場的專業的「品酒會」。她有著城市人的細膩，同時是洋派的好客，曾幫報紙寫過二十多篇的漫畫評論、電影或音樂評論、小說等，也曾經幫朋友的食譜寫過跟食物有關的中篇小說；熱情的她，在朋友眼中是能力很強的白領上班族，但週末的活動頻繁，總能找到時間，協助一場又一場彙集朋友的餐會，其中的秘密是？

一、食材的各種「人脈」：一般家庭主婦只要上菜市場、大賣場，但餐會規畫師卻必須掌握「食材」，食材是一個意外的大關鍵！因為工作的關係，Jessica本身就認識多位食品進口的朋友。比方說，她曾經幫朋友辦過一場婚宴下午茶，新人剛畢業，預算只有不到一萬元，結果卻要80人來，也就是8大桌的下午茶，每人預算只有100元，怎麼可能？當時，她找她的進口商朋友，朋友有一批來自歐洲的果汁飲料，帶過來，加上一些創意小點心，許多人看了，都「以為」這次的外燴「很貴」，其實是餐會策畫師的巧思所造成的價值感。

二、辦多人餐會的「SOP」：當你在張羅一個餐會的時候，和自己煮給自己家人吃是完全不一樣的事情。從四個人的餐，到50人的餐，Jessica都清楚的知道，如何策畫、安排、採買、設計、烹煮、執行、直到收尾的整個流程。甚至人事安排，需要多少位，他們都要做什麼事。比方說，Jessica最高紀錄曾經辦一場百人的活動，需要高達22位朋友一起幫忙，22位朋友大家一起雖然樂在其中，但SOP不能少，才能辦出一場賓主盡歡的餐會，但忙碌上班的Jessica，她的餐會SOP到底是什麼？

三、外燴廠商 + 創意料理：跟著場地的狀況，有的場地是家中廚房，有的地方根本無法煮東西，這時候，難的就交給外燴，其他的料理，有什麼創意讓主人自己做，讓主人可以抓回整個餐會的目光，讓這場餐會令許多人讚歎？Jessica自己握有一些驚喜的私房餐會食譜過來，可以讓她自由運用（和外面的食譜不一樣）。

因此，在冬天將至，耶誕趴、新年趴、親友彙聚的這一刻，我們將來舉行一場聚會（歡迎報名），讓Jessica將以上的knowhow全部教給大家，讓忙碌的上班族也可以輕輕鬆鬆的辦出很棒的餐會。

Jessica要教給大家的是，C/P值最高的餐會。花最少的錢，做出最精緻特別的餐。

活動名稱：餐會規畫一次就會（帶走一份屬於你需要的餐會規畫書、食譜、食材名單）
活動日期：
課程：11月16日（五）晚上7:00~9:00
採買團：11月24日（六）早上或12月1日（六）早上

費用： $1950元（2小時, 含一份餐會計畫書帶走與週末採買活動）
活動地點：臺北市捷運南京東路站附近（待通知）

活動特色：

特色一：Jessica有系統的講解一場餐會必須必備的東西，每次餐會經驗的分析。

特色二：活動結束後，可帶一份完整的「餐會計畫書」離開。記得一場餐會不只需要食譜，還需要計畫書，你可能需要的是十人份的餐會，也可能是五十人份；可能是在自家辦，也可能在外面辦，Jessica將了解每一個人的狀況，給你一份可用的「餐會計畫書」。

特色三：Jessica會附上一份「食材聯絡人」，將整個人脈open給你。

特色四：現場Jessica還會帶一點點東西來，給大家「味覺上的驚喜」。

特色五（重要！）：課後Jessica將於11月24日（六）或12月1日（六）早上帶大家到她做這些食品的地方走走，中午可以隨興一起用餐。

以上全部都含在這次的活動內，讓忙碌的上班族，可以「一次學足」，這個月、下個月，就可以自己來一場「餐會」，犒賞你的家人、朋友、親戚、同學會、同事交誼……。

或，這也是永久的知識，可以受用一輩子。備而不用，有一天會很好用！

歡迎報名。

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